最近帶了爸爸媽媽去高雄老字號的高級日本料理餐廳『覓奇頂級日本料理』
以精緻的日本料理聞名於高雄，帶著我們品嚐到了一場絕妙的美食盛宴。這裡的師傅們非常擅長刀工和料理技巧，將每一道菜餚都製作成了藝術品般的美味!!
這次點了三種不同價位的餐點：「覓奇 菁饌」、「泉 菁饌」和及「雅 菁饌」，雖然菜色名稱相近，但擺盤和搭配的食材卻有所不同，展現出不同的風味和層次，主要以價格作為區分。
店內也有吧檯桌，可以直接現場看到師傅料理的過程～
一入門旁邊就是一整牆的魚缸，裡頭養的是超大隻的龍蝦!!! 待會也會在佳餚間遇見他們～
迎賓開胃菜超豐富，每個價位搭配的都差不多，唯獨「覓奇 菁饌」還附有一杯醋飲及鮑魚，鮑魚超級彈牙，醋飲喝下去超開胃！
「特選生魚片」不論是哪一種魚類的生魚片，每一片都充滿了鮮美的口感，新鮮度更是百分之百，展現出最好的甜味。「覓奇菁饌」&「泉菁饌」更是加入了頂級海膽、胭脂蝦和生食干貝，更提升了這道料理的美味程度‼️
「覓奇 菁饌」的生魚片超仙！乾冰緩緩流下，看著超精緻的擺盤實在不知道從何下手～ 像盤藝術品一樣！
干貝海膽魚子醬超級甜，很喜歡整體搭起來的口感！每塊生魚片都很軟糯，每口都超喜歡！
「雅 菁饌」主打握壽司，「泉 菁饌」則是生魚片盤，「雅 菁饌」每個握壽司的溫度都剛剛好，切的厚薄適中的魚片搭上微鹹甜的壽司飯會忍不住一口接一口！
「覓奇 菁饌」還更有 海之幸散壽司 食材超級新鮮，每一款都能吃到海鮮本身的鮮味，搭配壽司飯超開胃～
其中「覓奇 菁饌」&「泉 菁饌」更有「鮮蒸酒香龍蝦」直接從一旁魚缸現撈的龍蝦，新鮮度顯而易見！這裡的龍蝦肉質鮮嫩美味，每一口都散發出甜滋滋的味道。料理過程中添加了少許紹興酒，為龍蝦提供更豐富的風味，這是我最喜愛的一道料理。
肉質超級鮮嫩，單吃可以吃到蝦肉本身的鮮甜味，也有附鮭魚卵牛奶蒜泥醬，整體口味非常有層次，一蝦多吃整個幸福加倍！
「雅 菁饌」雖然沒有龍蝦，但也有來自葉門的 角蝦，整體口感其實跟龍蝦很像！蝦膏也比想像中的豐富，完全不輸龍蝦呢～
接下來是「藍鑽蝦牛蒡揚」，這道料理使用新鮮的大尾藍鑽蝦，裹上適量的麵粉，恰到好處地炸製，讓外層酥脆，內部仍然保持食材的鮮美和質感。它並不過於油膩，吃起來十分美味。全部的炸物都不會太過油膩，是一道很清爽的天婦羅炸物～
燒物的部分，「泉 菁饌」搭的是鹽烤青甘魚下巴，外皮薄酥脆，裡頭的肉質鮮嫩香甜，搭配檸檬更清爽！
「覓奇 菁饌」搭的則是美露圓鱈西京燒，整體油脂分布得宜，用西京漬醃料處理過，鹹度剛好，配上洛神花蜜餞味道十分有層次～
強餚：原先搭的都是「起士文火牛」使用文火緩慢烹煮的牛面頰肉，保持了牛肉的鮮嫩和多汁度，搭配水菜和地瓜絲，帶來濃郁的口感享受，建議吃之前先攪拌過，整體口味的搭法令我感到新奇。蠻喜歡這道料理的特色！
當然如果不吃牛，也可換成小羊排或者松阪豬，小羊排以原味處理過後，一旁也可搭上芝麻鹽不論是哪道都料理的十分有自己的特色！
起士文火牛
法式小羊排
炙烤松阪豬
「覓奇 菁饌」更有頂級大排翅，一整塊排翅以最原始簡單的方式調味，另外還附上白蘭地可以做不同的調味，第一次以白蘭地提味算是蠻新鮮特別的體驗，特殊的香氣增加了魚翅的甜味～
第一次加白蘭地調味，白蘭地特別的厚重感意外的提升了整個排翅湯的甜味！
「泉 菁饌」搭配的是黑蒜雞湯，裏頭以黑蒜作為主要的調味，加入鮮嫩雞腿肉及鮑魚精心燉煮後，出來的一道甘甜鮮香的煲湯，搭配日式御飯絲毫不油膩，很喜歡整體的搭配，也是蠻經典的日式組合！
「雅 菁饌」則是鮮味噌湯配上日式飯糰，完全也不輸陣！日式飯糰以松露提味過，縱使已經很飽了卻還是忍不住一口吞下！
在舒適的環境和柔和的燈光下，和家人一起享受這豐富的美食盛宴，貼心服務更讓我們樂於其中。『覓奇頂級日本料理』不僅在味覺上給人極大的滿足，同時也注重菜餚的視覺呈現，每一道菜都像藝術品般令人期待‼️
最後甜點也完全不馬乎，跟高雄知名藍帶甜點店 朵莉廚房 合作的甜品，檸檬磅蛋糕配上乳酪塔真的好幸福，為整個用餐體驗做了很完美的收尾！
甜點外也不忘配上一杯瑪黑茶
來到『覓奇頂級日本料理』是一次探索美食的旅程。這裡提供了優質的食材和精湛的烹飪技巧，讓人享受到一場絕妙的日本料理之旅。我強烈推薦這家餐廳，讓大家也能一同品味這份美食的享受😍💕
尤其日本料理雙主廚可是擁有40年的料理經驗，之前更都任職於南部知名五星級飯店裡頭的日本料理餐廳！實在完全可以吃出主廚們的功力！
不論是近期要到的父親節、母親節、七夕/情人節約會，到聖誕跨年、連假、慶生和商務聚餐都各種推薦大家可以來這享受一番！
- 覓奇 菁饌 $3500+10%
- 泉 菁饌 $2500+10%
- 雅 菁饌 $1500+10%
📍 覓奇頂級日本料理
📮 高雄市苓雅區成功一路76號
🕓 週一至週日 11:00-14:30、17:00-22:00
📞 07 269 5111
官網：http://www.miche.com.tw/indexs.html
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訂位連結：http://www.miche.com.tw/booking.html
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