Mr.🦉生日餐的時候挑了這間位在高雄鹽埕區 超有名的鐵板燒：『隱 私廚鐵板料理』
全採預約制，整體用餐環境非常舒適，總共有兩層樓，不僅菜色好吃、又能欣賞現場主廚的料理秀，簡直完美體現色香味俱全、愜意享受料理的美好！
我們這次享用的是 $1980的嘗旬味套餐(另加10%服務費)，總共有9道，另外還有咖啡、花茶和草莓冰沙可以無限享用！
每一個鐵板區共配置約莫10個座位，進門後會有服務生親自帶入座，餐具走低調奢華風，更能體現稍後食物的美味樣貌！
以板前作為主打的鐵板料理，從裝潢、餐桌擺設上都能感受出餐廳想營造的輕奢感
從一開始入座，主廚和服務生就非常用心詢問每位顧客的需求，讓人感受到賓至如歸！
基本上除了選用價位的不同之外，也會貼心詢問有無忌口，在鐵板區的後面更有暢飲區可以先行倒咖啡、花茶及冰沙享用
第一道：開胃小缽 --- 起司蛋捲佛卡夏麵包搭香煎嫩雞沙拉
先以簡單的麵包及沙拉輕食為胃口先做一個鋪陳，調味偏清淡，但能吃到食物的原味，雖然不是特別大的亮點，但也為後面的料理們做了一個很好的前導！
第二道：湯品 --- 義式野菇松露馬鈴薯濃湯/清燉養生山藥牛肉湯
兩款湯品都蠻好喝的，馬鈴薯濃湯十分濃郁，松露醬也做了很好的點綴，尤其是在沙拉輕食後能喝上一口熱湯有非常好的療癒感～
山藥牛肉湯也不會因為是清湯而失了風采，每一口都能嚐到新鮮山藥的味道，被燉煮的軟爛的山藥塊很好入口，肉質細嫩的牛肉塊也幾乎是入口即化！兩款都很有特色，只差在當天顧客想要哪種口感的湯品～
第三道：季節鮮魚 --- 野生紅鰷魚淋XO醬燴鮮菇
煎至焦脆的外皮搭配鮮嫩的魚肉，淋醬配的是XO醬，但還是完美的吃到了魚肉本身的鮮甜，魚肉軟嫩中帶點彈性，也沒有添加過多的調味！
在上菜時主廚也會逐一解釋每道食材的名稱，讓顧客能夠清楚了解現在吃下肚的美味來自哪裡，以怎樣的方式呈現在自己的面前～
第四道：前餚舞饌 --- 海の味鮮致三重奏
每一道菜色都非常有自己獨特的個性，我最喜歡海の味鮮致三重奏-干貝、大蝦跟時蔬的搭配，原以為只是一般的鐵板海鮮，但每一個原料的調味都非常分明，並且干貝煎得十分完美，外頭吃得到稍微焦脆的口感，裡頭干貝肉卻十分嫩口～ 大蝦的肉質彈牙，配上主廚特製的醬料真的讓人欲罷不能～
在主廚製作過程期間就已經能聞到干貝 和 大蝦 的鮮味，尤其看到食材逐漸成形，更有種令人迫不及待想要大快朵頤的期待！
第五道：主食 --- 美國Prime板腱牛 / 西班牙伊比利嫩煎豬
(美國prime板腱牛)
(西班牙伊比利豬)
主食的部分我們選了 板腱牛 和 西班牙伊比利豬，板腱牛吃了五分熟，一口咬下，牛肉的原味入口即化～
雖然只是板腱牛的部位，卻因主廚的技術吃出了更高一層級的口感！
伊比利豬則更讓我驚艷！當時主廚在料理時我還誤以為是牛肉(色澤跟香氣簡直拍拍手!!!)，
吃下去那伊比利豬的香氣直衝鼻口腔，搭配一旁的佐料、炸蒜片及jalapeño，每一口都是不一樣的風味～ 肉質的細嫩被處理的剛剛好～ 不得不給主廚來個愛的鼓勵！
看看這漂亮的肉質，經過主廚巧妙之手後，豬肉香氣簡直翻倍！
板腱牛的五分熟肉質，剛好血水不會流出來，又能入口即化的好口感！
伊比利豬的表層煎的微焦，但依舊超級嫩！
第六道：鮮選時蔬 --- 日式月見燒搭干貝時蔬
這道料理是隱 私廚的創意料理，也是很特別的一道！以北海道洋蔥 配上 半熟的雞蛋，裏頭混合著一些肉末，上頭則是魚子醬！
主廚特別貼心交代可以先單吃幾口魚子醬，體驗一下本身的鮮味，之後再打散整個半熟蛋，讓魚子醬的香氣與鮮味可以跟蛋黃融合～
整體非常有趣，也都能逐一吃到每個食材的原味，魚子醬也做了很好的點綴，是整道料理鹹味的來源。
最後再把當成碗的 北海道洋蔥吃掉，整個洋蔥本身的甜味作為最後的收尾，完全沒有洋蔥的嗆辣。
第七道：鐵板主食 --- 主廚私房韓式泡菜海鮮炒飯
誠實講，吃到炒飯的時候我已經八分飽了，但是這個炒飯依舊還是好吃！
貫徹著凸顯食材原味的水準，新鮮的將蛋液跟飯粒均勻的混合，泡菜則做了整體味道的主角
第八道：手作甜品 --- 法式火焰冰淇淋
最後甜點部分，主廚還會上一道火焰秀！以蘭姆酒為基底，搭上好吃的香草冰淇淋麻糬，讓人視覺味覺都有了非常舒暢的收尾～ 主廚還會貼心地提醒大家拍照的時間及角度，非常懂得現在手機先吃的道理啊XDD
用完餐後，一旁還有舒適的沙發空間讓大家享用咖啡、花茶及小餅乾 (用餐期間也可以去盡情取用!!)，讓顧客們稍作休息，順便討論剛剛餐時的精彩演出！
整體來講我非常滿意這次的用餐體驗，而且如果訂位時告知有當月壽星的話，還會送上精緻的小蛋糕！(當天同桌就有三個牡羊座寶寶!!!)，大家一起慶生，唱歌的感覺真的無可取代！如果現場告知則會送上一杯紅酒，完全就是超級適合慶生的好地方啊！！！
- 嘗旬味(另加10%服務費) $1980
[起司蛋捲佛卡夏麵包搭香煎嫩雞沙拉 ; 義式野菇松露馬鈴薯濃湯/清燉養生山藥牛肉湯 ; 海の味鮮致三重奏 ; 野生紅鰷魚淋XO醬燴野菇 ; 精釀養生醋飲 ; 主食(美國prime板腱牛、西班牙伊比利嫩煎豬) ; 日式月見燒搭干貝時蔬 ; 主廚私房韓式泡菜海鮮炒飯 ; 法式火焰冰淇淋 ; 咖啡/花茶/水果冰沙]
📍 隱-私廚鐵板料理
📮 高雄市鹽埕區光榮街66號
🕓 週一至週日 12:00-15:00、18:00-22:30
📞 07 521 4499
線上預約：https://reurl.cc/2obzR6
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